유럽 · 테마 여행

포르투갈의 풍부한 야채

채식주의자로서 포르투갈 맛보기 포르투갈은 전통적으로 생선, 해산물, 육류 기반 요리로 유명하지만 점차 채식주의자를 환영하는 나라가 되어가고 있습니다.

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채식주의자로서 포르투갈을 맛보다

포르투갈은 전통적으로 생선, 해산물, 육류 기반 요리로 유명하지만 점점 더 채식주의자를 환영하고 있습니다. 이러한 변화는 신선하고 건조된 야채, 콩류(콩, 병아리콩, 잠두콩 등), 말린 과일 및 견과류(호두, 아몬드, 밤, 건포도 등), 통곡물, 빵 및 허브가 자연적으로 풍부하게 포함된 포르투갈의 지중해식 식단의 영향을 받았습니다. 또한 올리브 오일은 지방의 주요 공급원입니다. 많은 전통 요리는 변형될 수 있거나 이미 채식주의자 친화적입니다. 예를 들어, 녹두를 반죽하여 튀긴 요리인 Peixinhos da Horta는 가장 잘 알려진 채식 스낵 중 하나입니다. 또 다른 옵션으로는 익힌 병아리콩, 잘게 썬 야채, 신선한 허브, 레몬 드레싱을 곁들인 샐러드인 Salada de Grão de Bico가 있습니다. 케일이나 콜라드 그린, 감자, 올리브 오일로 만든 칼도 베르데(Caldo Verde)와 같은 여러 야채 기반 수프는 소시지 없이 조리할 때 채식주의자에게 적합합니다.

일반적으로 마늘, 고수, 올리브 오일로 만드는 빵 기반 요리 Açorda와 Migas는 고기 없이도 쉽게 만들 수 있으며 요리에 향기로운 허브를 사용하는 것으로 유명한 Alentejo 지역에서 매우 인기가 있습니다. 최근 몇 년 동안 포르투갈의 가장 상징적인 요리 중 일부가 채식으로 변신했습니다. 예를 들어, 전통적으로 대구로 만든 유명한 Bacalhau à Brás는 이제 야채로 만든 버전이 있습니다. 고기가 많이 들어간 포르토(Porto)의 샌드위치인 푸짐한 프란세지냐(Francesinha)도 채식 버전으로 제공되며 종종 세이탄, 두부 또는 기타 식물성 재료로 만들어집니다. 전통적인 알헤이라(Alheira) 소시지도 고기로 가득 차 있으면 채식 형태로 섭취할 수 있습니다. 포르투갈의 주식인 맛있는 커스터드 타르트인 파스테이스 데 나타(Pasteis de Nata)의 경우, 일부 빵집에서는 맛있는 맛을 손상시키지 않으면서 비건 버전을 제공한다는 사실에 많은 사람들이 놀랐습니다. 페티스코(나누기 위한 작은 요리)를 좋아한다면 포르투갈 요리는 채식주의자 친화적인 다양한 옵션을 제공합니다.

여기에는 트레모수(루피니 콩), 절인 올리브, pão com azeite e alho(올리브 오일과 마늘을 넣은 빵), 구운 아몬드, cenouras à algarvia(마늘, 커민, 식초로 양념한 알가르베 스타일의 절인 당근)가 포함됩니다. 길거리 음식에는 놀라움도 있습니다. 가을에는 구운 밤의 틀림없는 냄새가 공기를 가득 채웁니다. 노점상을 둘러보고 가방을 챙기세요. 맛있어요. 현지 시장을 방문하는 것도 좋은 생각입니다. 신선한 과일, 야채, 견과류, 꿀, 잼, 향긋한 허브, 버섯 등을 대형 슈퍼마켓보다 일반적으로 더 좋고 신선하게 찾을 수 있기 때문입니다! 게다가, 당신은 지역 사업을 지원하게 될 것입니다. 분주한 시장을 방문하든, 현지 간식을 즐기든, 식물성 버전의 포르투갈 전통 요리를 맛보든, 채식주의자로서 포르투갈의 풍부한 요리 전통을 맛볼 수 있는 방법은 많습니다. 또한 점점 더 다양해지는 채식주의 친화적인 레스토랑, 카페, 식당이 여러분의 입맛을 즐겁게 해줄 서비스를 기다리고 있습니다!

포르투갈

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