유럽 · 테마 여행

에스토니아를 맛보세요!

사워 크림에 대한 에스토니아의 매력은 공공연한 비밀입니다. 그러나 전국을 여행하면 더욱 복잡한 요리 유산을 발견할 수 있습니다. 각 지역은 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 다양한 요리로 유명합니다.

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에스토니아를 여행할 때 먹어봐야 할 네 가지 음식은 다음과 같습니다.

1. 칠성장어

해안 휴양 도시인 나르바조수(Narva-Jõesuu)에 있는 이다비루 카운티(Ida-Viru County)에서 요리 여행을 시작해 보세요. 매년 9월, 이 마을에서는 턱이 없는 원시 물고기인 칠성장어를 기념합니다. 뱀 같은 몸에도 불구하고 이 물고기는 고대부터 에스토니아에서 식용으로 사용되어 왔지만 지금은 희귀한 것으로 간주되어 어부들은 연간 할당량을 준수해야 합니다. 매년 열리는 칠성장어 축제에서는 방문객들에게 나르바 강에서 갓 잡은 이 물고기를 맛볼 수 있는 기회를 제공합니다. 칠성장어를 먹는 가장 인기 있는 두 가지 방법은 모닥불에 숯불에 굽거나 식초에 절이는 것입니다. 하지만 이것이 그것을 먹는 유일한 방법은 아닙니다. Narva-Jõesuu에 있는 Franzia의 수석 주방장은 24가지 칠성장어 요리법이 담긴 요리책을 출판했습니다.

2. 양파파이

Ida-Viru 카운티에서 Peipsi 호수 해안을 따라 남쪽으로 여행하세요. 적절한 이름의 양파 루트(Onion Route)를 따라 다음 지역 별미인 양파 파이를 맛보세요. 고대 신자들은 러시아에서 박해를 받은 후 거의 400년 전에 이 지역에 도착했습니다. 펩시 호숫가에 정착한 사람들은 척박한 토양에서도 잘 자라는 몇 안 되는 작물 중 하나인 양파를 낚시하고 재배하는 데 헌신했습니다. 하지만 이 양파를 색다른 페이스트리 크러스트, 버터, 사워 크림과 결합하면 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다. 바르냐(Varnja)의 사모바르 하우스(Samovar House)에서 군침이 도는 파이를 맛보세요! 앤티크 사모바르의 따뜻한 차 한 잔을 추가하면 완벽한 오후 간식이 됩니다.

3. 소아르

더 남쪽으로 가면 세토 사람들이 수세기 동안 정치적 불안과 변동하는 국경에 둘러싸여 있음에도 불구하고 그들의 독특한 언어와 문화를 보존해 온 세토마아 가 있습니다. Kostipäiv(세토 카페 데이)에 방문하시면 현지 가정 요리사가 만든 지역 음식을 맛보실 수 있습니다. 여러 메뉴에서 꼭 찾을 수 있는 요리 중 하나는 sõir입니다. 흔히 치즈의 일종으로 불리는 이 치즈는 실제로는 코후핌(쿼크)에 우유와 계란을 넣어 끓여서 만들어집니다. 일반적으로 캐러웨이 씨앗으로 양념을 하고 잼과 함께 제공됩니다. 현지 요리 교실에서 수이르와 다른 세토 음식 만드는 법을 배워보세요!

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