유럽 · 테마 여행

와인 애호가를 위한 천국

이상적인 기후, 뚜렷한 토양 및 열정이 혼합되어 매우 놀라운 와인을 생산하는 와인 및 올리브 오일 생산을 위한 거의 완벽한 위치 덕분에 크로아티아와 슬로베니아 빈티지는 유럽에서 가장 우수한 와인 중 하나이며 올리브 오일도 최고입니다.

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왕족에게 어울리는 전통과 와인

앤서니 부르댕(Anthony Bourdain)은 특유의 무뚝뚝함과 유쾌한 분노로 "왜, 아, 왜 이 나라에는 놀라운 와인이 그렇게 많은 걸까요?"라고 물었습니다. 크로아티아는 2,500년 이상의 역사를 지닌 와인 전통을 자랑하며 현재 약 130가지 품종과 수천 명의 와인 메이커를 생산하고 있습니다. 북쪽의 이스트리아, 남쪽의 달마티아, 동쪽의 슬라보니아부터 각 지역마다 고유한 와인을 제공합니다. 2015년 세계 10대 와인 생산지 중 하나로 선정된 이스트리아는 송로버섯, 올리브 오일, 와인으로 유명한 미식가의 별미입니다. 이름을 딴 Istrian Malvasia는 밝고 과일향이 나는 품종이며, 토착 품종인 Teran은 생기 넘치는 빨간색으로 Pršut와 Istrian 치즈 한 접시와 함께 먹으면 좋습니다. 풀바디 레드 와인을 찾으려면 굴과 와인의 진원지인 달마티아의 펠예샤츠 반도를 선택하세요. 이 지역은 크로아티아에서 가장 인기 있는 레드 와인 중 하나이자 미국에서 가장 인기 있는 와인 중 하나인 진판델(Zinfandel)의 탄생지인 플라박 말리(Plvac Mali)의 본고장입니다.

슬라보니아에서는 세 개의 강이 와인 제조에 탁월한 미기후를 만들어냅니다. 크로아티아 극동 지역의 일록(Ilok)에서는 15세기까지 거슬러 올라가는 저장고와 엘리자베스 2세 여왕의 대관식에서 제공되었던 트라미너를 갖춘 역사적인 와인을 찾을 수 있습니다.

지속 가능성, 천연 와인 및 세계에서 가장 오래된 포도나무

근접성을 고려하면 슬로베니아의 장인 와인이 모든 면에서 뛰어난 것은 놀라운 일이 아닙니다. 세 곳의 와인 생산 지역 모두 수상 경력에 빛나는 와인을 생산하므로 각 지역을 반드시 통과해야 합니다. 알프스와 판노니아 평원 사이에 위치한 포도밭 조각인 포드라브예(Poravje)는 지구상에서 세계 최고의 소비뇽 블랑을 찾을 수 있는 곳입니다. 가장 좋은 부분은요? 뉴질랜드나 남아프리카공화국으로 비행기를 타고 가는 것보다 이곳에 오는 것이 훨씬 쉽습니다. 슬로베니아에서 가장 작은 와인 생산 지역인 포사브예(Posavje)의 매력은 부인할 수 없습니다. 돌레니스카(Dolenjska) 지역에는 7,500명의 와인 생산자가 거주하고 있으며, 이들 중 대부분은 가족 소유의 작은 포도원이며, 시골풍의 한 별장에서 다음 별장으로 이동하여 직접 경험할 수 있습니다. 프리모르스카는 아마도 슬로베니아에서 가장 인기 있는 와인 지역일 것입니다.

특히 아드리아해와 알프스 사이에 자리잡은 Brda 지역은 감각의 향연으로, 14세기 슬로베니아 토종 와인 중 하나이자 부드러운 부케를 곁들인 산뜻한 화이트 와인인 Rebula를 찾을 수 있는 곳입니다. 시골 풍경을 완전히 취하게 만들고 슬로베니아 최고의 와인을 맛보고 싶다면 비파바 밸리 와인 열차(Vipava Valley Wine Train)를 타보세요. 와인 전통은 약 2,500년 전으로 거슬러 올라갑니다. 슬로베니아에서 가장 오래된 도시인 프투이(Ptuj)에서는 그 역사의 일부를 되짚어볼 수 있습니다. 드라바강 기슭에는 1239년에 지어진 슬로베니아에서 가장 오래된 와인 저장고가 있습니다. 옛날 이야기를 하면 마리보르에는 450년 넘게 전개되어 온 회복력에 대한 예상치 못한 이야기가 있습니다. 마을 중심에는 세계에서 가장 오래된 과일 생산 포도나무가 있는데, 중세 시대에 심어 겨울과 전쟁을 견뎌냈으며 현재 포도나무에는 자체 박물관이 있습니다. 탄력성과 동의어는 오렌지 와인 혁명이 진행 중인 슬로베니아의 성장하는 내추럴 와인 현장의 핵심 원칙인 지속 가능성입니다.

크로아티아와 슬로베니아 와인 보완

세계적 수준의 와인에는 세계적 수준의 올리브 오일이 함께 필요합니다. 최고의 올리브 오일은 지중해 주변에서 생산되는 경향이 있으며 크로아티아의 넓은 해안선 덕분에 최고의 올리브 오일이 지속적으로 권위 있는 상을 수상하고 있습니다. 슬로베니아 생산자들은 이스트리아 올리브에서도 뛰어난 녹색 금을 짜냅니다(여기에 약간의 오일 비밀이 있습니다. 올리브 오일이 가장 중요하지만 슬로베니아와 크로아티아의 호박씨 오일도 시도해 보십시오!). 올리브 오일과 함께 맛볼 수 있는 와인이 너무 많기 때문에 가장 좋은 조언은 시간을 투자하는 것입니다. 와인 제조는 느린 과정이므로 같은 속도로 맛보세요.

크로아티아

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