가다랭이 요시베에 산노미야 본점

아와지섬은 향기의 섬, 꽃의 섬. 그 매력을 모은 향기의 테마파크로, 자신 취향의 향이나 향수를 손수 만든 체험. 꽃과 허브에 치유되어 향기로운 온천에 들어가 마음도 몸도 새롭게 하자.

사용초립 초승달 중학교의 맞은편에 있는 직매소. 신선한 야채와 현지 원재료로 만든 특산 가공품을 판매하는 물산센터와 현지산 식재료를 사용한 소박한 요리가 자랑하는 식당이 병설되어 있다. 초승달의 메밀 두부에 곤약과 제철 채소의 튀김이 세트가 된 "수국 정식"은 어딘가 그리운 고향의 맛. 제1, 제3 금요일에는 신선한 야채를 듬뿍 사용한 점심 뷔페도 개최하고 있다. 인접한 체험실에서는 옆의 수타 체험을 즐길 수도 있다.

수많은 단바 소 가마 전군 중에서 유일하게 오름 가마(장작 마쓰나기 가마) 를 고집한 가마 전. 유약을 일절 사용하지 않고 독특한 떫은 소박함, 자연의 가변을 추구한 작품을 매일 계속 만들고 있다. 등반 가마에 의한 소성은 연료인 송장의 재가 내려와 가변해 '회피'라고 불리는 모양을 만들어내는 것이 특징이다. 옅은 색조나 독특한 모양 등 일품씩 다르게 나타나는 그릇은 어느 각도에서 봐도 맛있는 작품으로 완성되고 있다. 예약…

세토, 시가라쿠, 에치젠, 도코나메, 비젠과 함께 일본 육고 가마의 하나로 꼽히는 단바야키의 가마 전. 약 60채의 가마가 처마를 이어주는 입말의 땅에서 전통을 근거로 한 새로운 감각의 작품을 계속 만들고 있다. 유약은 수유와 검은 유약을 중심으로 사용하고 있으며 매우 간단하면서도 유약에 따라 표정이 다르기 때문에 보는 각도에 따라 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 검은 유약의 각 접시나 3치수 접시, 모따기 탕 삼키기나 투수…

흑돼지 요리 전문점. 가고시마에서 자란 흑돼지를 고집, 메뉴를 고안. 명물은 옷에 숯을 섞은 검은 돈까스. 외형은 새까맣지만, 독특한 깔끔한 옷에 싸인 고기는 육즙으로 완성되고 있다. 이 밖에 가고시마 근해의 키비나고 회와 토비우오를 사용한 고구마 튀김 등 가고시마의 향토 요리 메뉴도 풍부하게 갖추어져 있다. 가고시마의 흑돼지를 사용한 호화로운 돼지 샤브샤브도 있습니다.

가고시마현의 흑돼지는, 일시기 백돼지 생산 증가의 움직임에 대항해, 생산자의 노력으로 카고시마 흑돼지 브랜드를 확립. 그 특징은, 찢어짐의 장점, 부드러움, 육즙이로, 백돼지에 비해 맛 성분은 약 4배. 그 흑돼지를 부담없이 즐길 수 있는 가게가 '흑가정'으로, 명물인 흑돼지 돈까스는 리피터가 많아 점심 저녁 시간 모두 붐비고 있다. 가격은 합리적이지만, 흑돼지의 질은 그대로, 모두를 고집한 일품이다.