타지마 쇠고기 레스토랑 카에데

아와지섬은 향기의 섬, 꽃의 섬. 그 매력을 모은 향기의 테마파크로, 자신 취향의 향이나 향수를 손수 만든 체험. 꽃과 허브에 치유되어 향기로운 온천에 들어가 마음도 몸도 새롭게 하자.

사용초립 초승달 중학교의 맞은편에 있는 직매소. 신선한 야채와 현지 원재료로 만든 특산 가공품을 판매하는 물산센터와 현지산 식재료를 사용한 소박한 요리가 자랑하는 식당이 병설되어 있다. 초승달의 메밀 두부에 곤약과 제철 채소의 튀김이 세트가 된 "수국 정식"은 어딘가 그리운 고향의 맛. 제1, 제3 금요일에는 신선한 야채를 듬뿍 사용한 점심 뷔페도 개최하고 있다. 인접한 체험실에서는 옆의 수타 체험을 즐길 수도 있다.

수많은 단바 소 가마 전군 중에서 유일하게 오름 가마(장작 마쓰나기 가마) 를 고집한 가마 전. 유약을 일절 사용하지 않고 독특한 떫은 소박함, 자연의 가변을 추구한 작품을 매일 계속 만들고 있다. 등반 가마에 의한 소성은 연료인 송장의 재가 내려와 가변해 '회피'라고 불리는 모양을 만들어내는 것이 특징이다. 옅은 색조나 독특한 모양 등 일품씩 다르게 나타나는 그릇은 어느 각도에서 봐도 맛있는 작품으로 완성되고 있다. 예약…

세토, 시가라쿠, 에치젠, 도코나메, 비젠과 함께 일본 육고 가마의 하나로 꼽히는 단바야키의 가마 전. 약 60채의 가마가 처마를 이어주는 입말의 땅에서 전통을 근거로 한 새로운 감각의 작품을 계속 만들고 있다. 유약은 수유와 검은 유약을 중심으로 사용하고 있으며 매우 간단하면서도 유약에 따라 표정이 다르기 때문에 보는 각도에 따라 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 검은 유약의 각 접시나 3치수 접시, 모따기 탕 삼키기나 투수…

도요시마의 풍부한 식재료를 사용한 독창적인 메뉴를 즐길 수 있는 ‘섬 주방’은 세토우치 국제예술제 2010에서 건축가 아베 료가 설계·재생한 ‘음식과 아트’로 사람들을 연결하는 만남의 장소다. 취락의 빈집을 사용한 공간에서 도시마산·가가와현산을 고집해, 제철의 식재료를 사용한 푸드나 주간의 디저트 등을 제공하고 있다. 도쿄·마루노우치 호텔의 셰프들로부터 어드바이스를 받아, 섬의 엄마들의 미소로 만드는 요리는 그 밖에서는 맛볼…

잔잔한 바다를 바라보면서 느긋하게 식사를 즐길 수 있는 레스토랑. 눈앞에 펼쳐지는 바다를 바라보면서 도시마의 제철 식재료를 사용한 요리를 즐길 수 있다. 계절감 넘치는 요리는 모두 소재의 맛을 최대한 끌어낸 풍부한 맛. 런치 타임에는 카가와현산 흑모와규를 깔끔하게 마무리한 '사누키 올리브 비프'를 드실 수도 있다. 저녁 메뉴는 요일 한정을 위해 5일 전까지 예약이 필요하다.